¿Qué Es Exactamente La Dieta Mediterránea?

Solo por su nombre, la dieta mediterránea atrae mucha corriente y sería una dieta a causa de su nombre exótico. Pero que es exactamente? Una preocupación de la dieta mediterránea es que permite un consumo de grasas del 40% en comparación con el 30% de la American Heart Association. Vamos a entrar en más detalles, ya que parece un desperdicio dejarlo ir sin darle una lectura justa.

La dieta mediterránea evolucionó a partir de las dietas respectivas de los países que rodean la cuenca mediterránea. Entre los países que rodean la cuenca se encuentran el sur de Francia, el sur de Italia, España, Portugal, Grecia y Chipre. Originalmente presentada por el médico estadounidense Ancel Keys, la dieta no logró el reconocimiento popular hasta la década de 1990. Según los datos científicos, las personas en la cuenca del Mediterráneo tenían tasas más bajas de enfermedad cardiovascular en comparación con los estadounidenses que, para todos los efectos, consumían la misma cantidad relativa de grasa. Una posible explicación es la presencia de aceite de oliva y vino tinto. El aceite de oliva reduce los niveles de colesterol en la sangre, mientras que el vino tinto contiene flavonoides. Los flavonoides son antioxidantes que también ayudan al cuerpo cuando se trata de material alergénico, virus y agentes causantes de cáncer.

Otro factor que contribuye a la mejor salud de un europeo podría ser el hecho de que tienden a caminar más que los estadounidenses. También se han planteado preguntas sobre si la dieta mediterránea aporta suficiente hierro y calcio a la dieta. Se ha encontrado que los vegetales verdes y el queso de cabra contribuyen con estos nutrientes respectivamente.

Lo que pasa con la dieta mediterránea es que sus alimentos son a menudo ricos y sabrosos gracias al aceite de oliva. Normalmente, la margarina y los aceites hidrogenados carecen del sabor que proporciona el aceite de oliva. Otra parte de la dieta es el consumo regular pero moderado de vino tinto. El consumo de grasas saturadas es bajo en comparación con las altas cantidades de grasas monoinsaturadas y fibra dietética. Esto se debe al hecho de que la dieta incluye grandes porciones de frutas, verduras, panes, cereales, aceite de oliva y pescado.

Al comparar la pirámide alimenticia de los Estados Unidos con la dieta mediterránea, las personas del Mediterráneo consumieron frutas, verduras y granos al igual que los estadounidenses. La principal diferencia radica en el hecho de que los estadounidenses consumen más carne roja. El consumo de pescado de agua fría también es prominente en la dieta mediterránea. Esto se traduce en menores riesgos de enfermedad cardíaca, cáncer y funciones mejoradas del sistema inmune. En comparación con la pirámide del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la dieta mediterránea contiene pocas grasas saturadas y grasas trans que aumentan el colesterol en la sangre. La pirámide del USDA no se diferencia de las grasas saludables y no saludables.

Característicamente hablando, la dieta mediterránea tiene un alto consumo de aceite de oliva. Los panes, cereales, frutas y verduras también tienen una alta tasa de consumo en la dieta. El pescado y las aves de corral, así como el vino, se consumen de manera moderada, mientras que los huevos y la carne roja tienen un consumo muy bajo.

El problema con la mayoría de las dietas es que tienden a ser extremas. Algunas dietas, como la dieta vegetariana, limitan a una persona a solo comer frutas, tofu, yogurt y vegetales. Otras dietas requerirían una alta ingesta de proteínas mientras que limitan severamente la ingesta de los otros grupos de alimentos. Al igual que una computadora fácil de usar, la dieta mediterránea no llega a los extremos para lograr el resultado deseado. La dieta permite el consumo de alimentos sabrosos. Esto permite a la persona que hace dieta disfrutar de las delicias gastronómicas que normalmente prohíben otras dietas. Un testimonio sólido de este hecho se basa en la presencia de vino en la dieta.

El aspecto más sorprendente de la dieta mediterránea es que la grasa se considera un componente dietético saludable. Tenga en cuenta que es la grasa la que le da a los alimentos la mayor parte de su sabor. Dos sustancias, los ácidos grasos omega-3 y las grasas monoinsaturadas, se consideran saludables y no están restringidas en la dieta. El aceite de oliva, el aceite de canola y las nueces son buenas fuentes de grasas monoinsaturadas, mientras que el pescado, las verduras y las nueces contienen los ácidos omega-3 saludables. Las grasas saturadas y las grasas trans, por otro lado, se consideran poco saludables ya que contribuyen a la enfermedad cardíaca. La carne roja, el queso mantequilla y la leche son fuentes de grasas saturadas, mientras que los alimentos procesados ​​contienen aceites hidrogenados de los que proviene la grasa trans.

De lo que se ha escrito hasta ahora, y de todas las fuentes y referencias de donde se tomó este artículo, la dieta mediterránea es altamente recomendada por los profesionales de la salud. La dieta mediterránea mantiene una mezcla heterogénea saludable pero sabrosa de deliciosos alimentos con los que puede mantener una dieta saludable sin la necesidad de sacrificar el sabor y la variedad. Si bien apreciamos a las personas que luchan y se esfuerzan por lograr dietas saludables, la buena comida tiene más peso en nuestros estómagos.